La vitamine B5 est aussi appelée Acide Panthoténique. Elle est soluble dans l’eau. Elle est sunthétisée dans l’organisme par l’intermédiaire des bactéries intestinales et à partir du Clacium D pantothénate.
ALTERATION
Elle est sensible à la cuisson et au traitement industriel des aliments.
Elle est détruite par l’alcool, la caféïne, les huiles contraceptives, les somnifères et les sulfamides.
LES PRINCIPALES FONCTIONS
Elle joue un rôle essentiel dans le métabolisme : transformation des lipides et des glucides en énergie, formation des hormones cortico-surrénales;
Elle lutte contre la fatigue et le stress
Elle développe l’ensemble du système immunitaire en participant à la synthèse des anticorps
Elle est indispensable dans les maladies de peau (mycoses, herpès) et la cicatrisation (avec la vitamine A)
Elle prévient la chute des cheveux, en association avec la biotine
Elle a des propriétés anti-vieillissement à très forte dose
LES PRINCIPAUX SYMPTOMES DE CARENCE
La carence en vitamine B5 provoque : fatigue, mauvais état des cheveux, de la peau et une mauvaise cicatrisation. On peut aussi souffrir de désordres gastriques.
PRINCIPALES SOURCES NATURELLES
Son nom de vitamine Pantothénique indique qu’elle est présente dans de nombreux aliments (panto = partout)
On la trouve en particulier dans :
Le chou
Les huitres
le miel
Le lait
Les œufs
Le soja
La tomate
Le tournesol
Viande de bœuf