| Considéré jadis comme toxique et indésirable, le sélénium est un exemple type de nouvel "oligo-élément" essentiel. Utilisé à doses convenable, il est d'une grande importance pour l'animal et pour l'homme. |
| Objet de nombreuses recherches et publications scientifiques dans les pays anglo-saxons, il doit être rangé dans les "grands" parmi les nutriments essentiels, au même titre que la vitamine C. |
| ALTERATION |
| Il est détruit par la cuisson et par les métaux toxiques : mercure et cadmium. |
| STOCKAGE DANS L'ORGANISME |
| Chez l'homme il est stocké en partie dans les testicules et est expulsé avec le sperme. |
| LES PRINCIPALES FONCTIONS |
| Il lutte contre le vieillissement |
| Il possède des propriétés anti-cancéreuses |
| Il protège contre les affections cardio-vasculaires |
| Il stimule le système immunitaire |
| Il a un pouvoir désyntoxiquant contre les métaux toxiques, l'alcool, le tabac, la fumée |
| Il aide a conserver l'élasticité de la peau |
| Il accroit la puissance sexuelle masculine |
| Il agit contre la formation de cataracte lorsqu'il est pris fortes doses |
| PRINCIPAUX SYMPTOMES DE CARENCE |
| Les populations vivant dans une région pauvre en sélénium sont plus sensibles que les autres au cancer et aux maladies cardio-vasculaires |
| Les enfants nourris exclusivement au lait de vache peuvent souffrir de manque de sélénium car celui-ci est 6 fois moins riche que le lait humain. |
| PRINCIPALES SOURCES NATURELLES DE SELENIUM |
| On le trouve principalement dans les blé germé, les céréales complètes (blé et riz) les oignons, la levure, l'ananas, la viande. |
| La quantité de sélénium contenue dans les aliments, dépend de richesse du sol en sélénium; les contrées touchées par les glaciations ont ainsi perdu tout leur sélénium, lessivé peu à peu (avec le zinc, le soufre et l(iode) par la fonte des glaces. |